Klinik Lindberg - Kolumne Dr. Horber, Minimalinvasive Operation, Notfallstation, Prostataoperation, Schmerzklinik, Bandscheibenvorfall

Über Gewicht

PD Dr. med. Fritz Horber, Spezialist für die Behandlung von Übergewicht an der Klinik Lindberg, schreibt monatlich für den Winterthurer Stadtanzeiger eine Kolumne zum Thema Übergewicht. Die Informationen beruhen auf jüngsten wissenschaftlichen Erkenntnissen.

Folgende Kolumne erschien im August 2010:

zucker löffelweise macht krank

Wissen Sie, wie viel Zucker Sie pro Tag essen? Gemeint ist Zucker (Glukose), der den Nahrungsmitteln und Getränken zugesetzt wird, nicht derjenige, der natürlich in Früchten, Gemüsen, Getreiden oder Milchprodukten vorkommt. Knapp 100 Gramm sind es im Schnitt pro Person und Tag in der Schweiz. Das sind rund 20 Teelöffel Zucker oder 400 Kalorien täglich.

Der Zuckerkonsum hat zwischen 1970 und 2005 um 19 Prozent zugenommen. Zurückzuführen ist dies vor allem auf gezuckerte Getränke (Energy Drinks, Limonade, Cola-Getränke oder gesüsste Fruchtsäfte), die etwa 30 Prozent des verzehrten Zuckers beisteuern, gefolgt von Schleckereien, süssen Backwaren, Fruchtsäften, gesüssten Milchprodukten und anderen gezuckerten Nahrungsmitteln.

Zucker gehört zu unserer Nahrung – er liefert einen grossen Teil der täglich notwendigen Kohlenhydrate, die dazu da sind, unseren kurzfristigen Energiebedarf zu decken. Da viele Menschen heute sitzende Arbeiten verrichten – zum Beispiel am PC – und wenig Bewegung haben, brauchen sie kaum zusätzliche Energie. Schon gar nicht sogenannt „leere“ Kalorien in Form von Zucker, die keine Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe liefern.

Diese Kalorien lagern sich in Form von Fett im Körper ab: 100 Kalorien zu viel pro Tag ergeben 40 Kilogramm Fett in 10 Jahren! Das begünstigt bei entsprechend genetisch vorbelasteten Menschen die Entstehung einer Zuckerkrankheit (Diabetes Typ 2). Nicht zuletzt leiden auch die Zähne darunter, was sich in Form von Karies zeigt.

Zu empfehlen ist mindestens eine Halbierung des Zuckerkonsums. Beigefügter Zucker sollte gemäss Weltgesundheitsorganisation WHO höchstens 10 Prozent des täglichen Kalorienbedarfs ausmachen. Die „American Heart Association“ geht in ihren Empfehlungen bezüglich gesunder Ernährung aus dem Jahr 2006 noch weiter und rät zu einem täglichen Zuckerkonsum von lediglich 25 Gramm für Frauen und maximal 90 Gramm für Männer.

Den Zuckerkonsum können Sie ohne Verzichtgefühle reduzieren, indem Sie Lightprodukte mit wenig oder künstlichem Zucker zu sich nehmen; dies gilt insbesondere für Getränke. Achten Sie auch auf den Zuckergehalt von Fruchtsäften, Apfelschorle oder Energy Drinks! Diese enthalten in den meisten Fällen grosse Mengen Zucker. Greifen Sie nicht zu Schokolade oder gezuckerten Getrei-deriegeln, wenn Sie Hunger verspüren – sie bestehen mehrheitlich aus leeren Kalorien. Schauen Sie immer auf die Nährwertangaben auf der Verpackung, damit Sie wissen, was Sie essen. Wählen Sie frische Früchte aller Art. Diese lösen ebenfalls einen Energieschub aus und liefern zudem gesunde Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe.

Haben Sie Fragen an Dr. Horber? Senden Sie eine E-Mail an: schlank.und.rank@lindberg.ch.
Ihre Fragen werden innerhalb einer Woche beantwortet.

Bereits erschienene Kolumnen:

Grillkost_lecker_und_light